Raita maistuu intialaisten sörsseleiden kanssa. Sitä ja muutamaa muutakin ruokalajia varten joutuu kuitenkin kuorimaan kurkun ja poistamaan siitä liian vetiset siemenet. Kuoria ja siemeniä ei tietenkään ole pakko heittää tunkiolle, vaan ne sopivat mainiosti erilaisten tuoresalaattien komponenteiksi.

1458161.jpg
Kurkun kuoria ja ytimiä paprikan kera.